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盘点吉林籍白酒,谁才是最具有吉林特色的那一个?

ccroc1 松原资讯 2020年01月16日

前段时间太忙了,文章已经一个月没有更新了,很多酒友留言催促我推出下一期的,这一个多月事情比较多,小编确实是忙不过来更新,这两天有空就抽时间为大家继续盘点全国各省籍白酒!让大家久等了,想了解其他省份的,大家可以查看往期文章哟。

吉林省,简称吉,中国23个省之一,省会长春。吉林人喝酒“感情深一口闷”,不是有一定交情的朋友一般叫不出来,只有感情深,吉林人才会和你一口闷。

龙泉春,产于吉林省辽源市,浓香型, “龙泉春”白酒系列产品,现已形成省名牌、部优、国优、滋补四大系列。选用东北红高粱为主要原料,以独特的生产工艺与现代先进科技精工酿制,开创了北方浓香型白酒的典范。

洮南香,产于吉林省洮南市,浓香型白酒,中国国家地理标志产品。洮南香酒以本地特产红高梁为主要原料,采用中温大曲为糖化发酵剂,选用老五甑生产方法,在洮南香特殊发酵池经过四十五天发酵,经精心勾制调兑后灌装而成。其酒体清澈透明、窖香浓郁、入口绵甜、回味悠长。

榆树钱,产于吉林省榆树市,浓兼复合型白酒,中国国家地理标志产品。因地域特点及人文因素,与其它浓香型白酒有着不同之处。以脱壳的红高粱、小麦、豌豆、等为酿酒原料,采用混蒸混烧老五甑工艺;低温入窖、缓慢发酵、文火蒸馏、看花摘酒,酒味清醇,香味悠长,开创了北方酒独有净爽风味。

德惠大曲,产于吉林省德惠,浓香型白酒,精选东北特产红高粱为原料,以纯小麦培制的中高温大曲为糖化发酵剂,采用人工老窖,续糟混烧,固态发酵42-120天,精心酿制后,经分段接酒,分级贮存,科学勾兑而成。

洮儿河,产于吉林白城,浓香型,以东北特产优质高粱为主要原料,取洮儿河流域深层(180米以下)地下水,采用双轮底发酵、清蒸混入、缓慢蒸馏、量质摘酒、分级贮存、经多年陈酿精制而成,具有窖香浓郁、入口绵甜、余香显著等特点。

大泉源,产于吉林省通化县,浓香型白酒特产,中国国家地理标志产品。选用本地优质红高粱和古井矿泉水酿造,采用“清蒸混入续渣法”(有别于清香型工艺的“清蒸清入二次清的清渣法”),木制酒海贮藏清亮透明,清香较纯正,略带陈香、焦香、糟香、入口柔顺、绵甜、余味爽净,风格独特。

百年鹿通,产于吉林辉南,清香型(也有浓香型),采用杏花村酿造工艺,采用长白山火山泉水酿造,口感纯正,回味香醇。



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标签:白酒   发酵

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