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查干湖的鱼香四方,铁锅炖才更香!

松原在线 松原资讯 2020年02月23日

查干湖位于吉林省松原市前郭尔罗斯蒙古族自治县。每年查干湖举办冰雪渔猎文化节期间,接待游客100万人次。查干湖冬捕,在2008年被确定为国家级非物质文化遗产。每年12月末到春节后是查干湖冬季捕鱼时间。“鱼把头”根据经验判断鱼群的走向,并围绕鱼群凿出400多个小冰洞,将2000米长的大网通过相隔60米的冰洞,用传杆、走钩等工具在50多公分厚的冰层下慢慢形成一个硕大的“包鱼圈”。每当起网时,各种鱼跃出冰面,绘就一幅“冰湖腾鱼”的画面。

查干湖冬捕,即查干湖冬季冰雪捕鱼(或称渔猎),是吉林省松原市前郭尔罗斯蒙古族自治县一种传统的渔业生产方式(习俗)。早在辽金时期,查干湖冬捕就享有盛名。虽然岁月更迭,查干湖冬捕的神奇、神秘与神圣依旧。一到冬捕季节,所有快递公司都会向湖边集结,日发货量在几万箱。一直到来年的3月份。

我这里正好有2月份快递公司寄来的查干湖鱼,还剩一段鱼头,分享给大家,大家可在每年12月中下旬,留意查干湖冬捕讯息,实时掌握邮寄快报。您问我好吃吗?当然好吃!既是非常好的下酒菜,更是下饭菜。您尝一下就知道了!

准备的食材有:1、查干湖胖头鱼:一段。2、白糖(半汤匙)、3、八角:适量。4、料酒:2汤匙。5、姜:适量。6、干辣椒:2个。7、小葱:3根。8、东北大酱:适量。

1、胖鱼头一段等相关辅料。

2、锅内加油,放入鱼段小火煎至两面金黄去腥;

3.加入所有调料,3倍水大火烧开,小火炖20分钟收汁;

4.挑出调料扔掉,即可装盘。美味、鲜香的查干湖的鱼为您呈上,希望您能喜欢!

温馨提示:

1、如有条件,最好用铁锅炖。

2、东北有句俗话叫“千炖豆腐万炖鱼”,鱼要多炖些时候才会入味。



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